Το αποτέλεσμα όμως πάντα επιβραβεύει και ευχαριστεί τον παραγωγό.
Από τη Πέμπτη 3/9/2015 ξεκίνησε ο τρύγος του Κτήματος Τζούρος για τη παρασκευή του λευκού οίνου “Νύμφη”. Η έναρξη έγινε με τη ποικιλία Μαλαγουζιά στην οποία είχαμε μία εξαιρετική χρονιά με άρτια ωρίμανση, χωρίς ασθένειες και υψηλές θερμοκρασίες. Οι άριστες κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής βοήθησαν ώστε να αναμένουμε ένα ποιοτικό φρέσκο λευκό κρασί με υψηλό αρωματικό δυναμικό, σωστή οξύτητα και φυσιολογική περιεκτικότητα σακχάρων. Η διαδικασία της οινοποίησης ήταν όπως πάντα επίπονη και απαιτεί υπομονή, αγάπη και προσοχή στις λεπτομέρειες. Το αποτέλεσμα όμως πάντα επιβραβεύει και ευχαριστεί τον παραγωγό. Από νωρίς το πρωί του Σαββάτου τα αρώματα του πλούσιου μούστου πλημμύρισαν τους χώρους του οινοποιείου μας και η χαρά για το προϊόν της νέας χρονιάς είναι έκδηλη στα πρόσωπά μας. Απομένει η διαδικασία της ωρίμανσης και εσείς δεν έχετε παρά να περιμένετε έως τις αρχές του Οκτώβρη για να απολαύσετε τα φρέσκα αρώματα της νέας μας δημιουργίας.
Σε λίγες μέρες ακολουθεί και η συλλογή των ποικιλιών για τη παρασκευή του κόκκινου κρασιού με την ονομασία Μύηση η οποία περιμένουμε να έχει ανάλογη επιτυχία.
